Nueva edición de la revista Gelatinas y algo más...

En esta edición presentamos recetas saludables, opciones para celebrar desde el amor hasta a las infancias, pasando por la primavera.

No te pierdas las colaboraciones de la Chef Claudia Arredondo, la entrevista y recetas de Lety Avellaneda, una receta especial de la Chef Conny Díaz y las creaciones de chefs y estudiantes del Instituto Lucerna.

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Celebra al amor y la amistad con estas recetas

Espuma de queso con corazones Granizado de fresa Barra de menta con chocolate Paletas de caramelo

Dulce Cisneros, ejemplo de resiliencia y gratitud

— La repostería tiene un poder terapéutico.

La historia de nuestra entrevistada comienza con un evento no tan dulce como ella ni su nombre, sin embargo esa “cuestión traumática”, como la refiere la fundadora de Dulce’s Desserts, fue el parteaguas para que, hace 11 años cambiara su vida y descubriera este talento. Dulce comparte, “nunca me hubiera imaginado que de ser licenciada en ciencias políticas de la UPAEP pasaría a la repostería que es mi pasión; y la gelatina me encanta porque abre puertas a todo un mundo de técnicas y podemos hacer bastantes creaciones. Mi fuerte es el chocolate y hacer postres pequeñitos para las mesas, creo que a la gente le da curiosidad y en esas piezas los detalles resaltan, además de que es más rentable, por ejemplo vender por docena”.

Dulce trabaja desde su casa, ubicada en Atlanta, Georgia, EUA, y en este espacio creó un taller para poder ofrecer clases, en diciembre invitó al Chef Mario Bello a dar una capacitación sobre la técnica de inyección. Fue ahí en donde “conocí más a fondo los productos Duché gracias a todas las muestras que nos compartió el chef Mario; ya había trabajado con “La Dorada” de Duché y me encanta, al igual que la Especial Chef, que acabo de conocer en el taller. De la primera me gusta la firmeza que aporta a todas las preparaciones, la uso para gelatinas, cheesecakes e incluso al flan. Duché muestra su calidad en la mejora de aroma y transparencia contra la que compramos en el supermercado, que tiene un color turbio y ese aroma que no me convence al 100%. Si lo que buscamos es mayor transparencia, me iría entonces por la Especial, es de muy buena calidad. Yo quiero trabajar 100% con las grenetinas de Duché y en las clases poderla tener disponible para recomendar”. Los productos que desde hace años ha utilizado son la esencias, “me encanta trabajar con la de almendra, si pudiera le podría a todo; por ejemplo, la uso en el arroz con leche y le da un toque especial que le gusta a mis clientes, lo piden mucho para las mesas; también la de nuez y la de vainilla. Para la clase de mini-polvorón que hicimos con Duché West, me animé a usar la de fresa”.

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Mousse de frutos rojos

Nuestra colaboradora, Ady Navarro, nos dio la receta para hacer un delicioso mousse de frutos rojos utilizando gretina 290 Bloom, “La Dorada” y vainila Duché. Un postre sencillo y delicioso.

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Para reducir el estrés, identifica a las personas tóxicas que te rodean

Encuentra algunas claves para detectar personas tóxicas, mejora tus relaciones y vive mejor.

Colágeno hidrolizado con valeriana, una opción para reducir estrés celular y retardar el envejecimiento.

Todos en algún momento de nuestra vida adulta hemos sido presas del estrés. Vivimos a contra reloj y, aunque el dicho coloquial diga lo contrario, sentimos que NO hay más tiempo que vida.

Existen muchos padecimientos que se derivan del estrés, por eso es importante que además de identificar y modificar tus vínculos con personalidades tóxicas puedas ayudar a tu organismo a disminuir esta sensación de alerta. Por ejemplo, con una buena alimentación en la que integres el consumo de aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales y de relajantes naturales, como la valeriana que controla la estructura del sueño, disminuye la ansiedad y funciona como antinflamatorio. La Línea Bienestar de Duché cuenta con una formulación nutracéutica en la que combina los beneficios del colágeno hidrolizado de alta calidad con la valeriana y un delicioso sabor a mora azul.

Recuerda que la ingesta de estos productos no sustituye los nutrientes que se obtienen a partir de una alimentación adecuada, además de un régimen de actividad física supervisada, períodos de descanso y esparcimiento.

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